Sòber Wine è una giovane realtà nata dalla visione comune di due amici, Andrea Tirapelle e Federico Zambon che hanno sviluppato questo trait d’union creando una cantina totalmente legata al loro territorio natìo. I terreni si trovano ai piedi dei monti Lessini, nell’est veronese, e ad oggi contano all’incirca su di un ettaro, distribuito in vari terrazzamenti. Il suolo di origine vulcanica si presenta formato in superficie da un piccolo strato di argilla dalle molteplici sfumature rossastre che ricopre lo scheletro di roccia basaltica tendente ad affiorare.