Etienne Fort Rende nobile, vestendolo di rosè, realizza un Crémant di Limoux da Pinot Noir che va ben oltre i 24 mesi sui lieviti per deliziarci con delicate note di frutto rosso ed un perlage infinito.

Da vigne in biodinamica da più di 30 anni in Loira, questo cabernet franc è materico, scuro, impenetrabile, espresso su una polpa delicata nel suo aspetto naturale. Al naso il ventaglio olfattivo è tipico del franc allevato in questa regione, per poi far spazio a rimandi a spezie scure e a una componente vinosa piacevole. Vegetale, speziato, Allez Hop è caratterizzato dalla volontà non interventista del vignaiolo. Nel calice è da sorso compulsivo, mai appagante.

Pane, pasta e riso 115€ in più annui? Carne e salumi 98€? Poi latte, formaggi e uova 71€? Proteggiti dall’inflazione, combatti il carovita! 1KG di nero d’avola dell’Acino, calabrese, naturale, come è giusto che sia.

Un vino ammaliante, dove ogni vitigno apporta le sue caratteristiche e peculiarità.  Da un assemblaggio di Trebbiano d’Abruzzo (1 giorno di macerazione), Malvasia (9 giorni di macerazione), Pecorino e Pinot grigio (pressatura diretta per le ultime due uve). 7 mesi in acciaio e poi in bottiglia. 2200 bottiglie prodotte.

La prorompente durezza della durella esaltata da una bolla non banale, uno Charmat che stupisce e disseta. Note agrumate chiare che spingono verticalmente e donano lunghezza.