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Profondo Rosso

Profondo Rosso

 129,04

6 rossi, 3 francesi, 3 italiani. 6 interpretazioni uniche e territoriali, simbolo del lavoro di questi artigiani della vigna. Un ode alle profondità e complessità del vino rosso.

Ottenuto da uve 100% Gamay lavorate a grappolo intero, la metà della massa ottenuta affina in cemento e l'altra metà in botti esauste di Borgogna. Dopo almeno 10 mesi, il blend delle due masse viene messo in bottiglia e lasciato affinare per ulteriori 10 mesi.Al naso parte morbido, con note di frutta rossa confit, tostatura e spezie all'assaggio, sorretto da un bell'equilibrio e altrettanta freschezza, si presenta complesso, avvolgente, con una persistenza piacevole che invita al sorso successivo.

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 24,39
Da vigna di oltre 90 anni, diraspato manualmente, fermenta a chicco intero per 8-9 giorni, torchiatura prima della fine della fermentazione. 7 mesi in acciaio. 640 bottiglie prodotte.

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 22,19
1 × MACAIA
Barbera 50%-Nebbiolo50%, 20 gg di macerazione, 24 mesi in tini di acciaio e poi in bottiglia per almeno 1 anno. Morbido, setoso, suadente e materico. Una carezza al palato.

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 18,63
1 × GAS GAS
La provocazione fatta vino. Un taglio classico bordolese vinificato in carbonica. Gioviale, tutto pasto, specie se fuori porta!

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 21,06
100% Braucol che si esprime su note di cassis e frutti rossi, balsamico e sorso con chiusura fresca, appagante.

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 17,82
1 × URAS
Uras è il blend che concorre all’unica DOC della zona, parliamo quindi di Monica, Bovale e Cannonau, la concentrazione viva della macchia mediterranea. Tannico quanto fresco, minerale e concentrato. Richiede abbinamenti con rimandi alla Sardegna quindi carne di pecora, formaggi stagionati anche affumicati e portate anche leggermente aromatizzate.

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 24,95

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